Amb 17 anys deixa el seu equip del Galícia de Carranza per anar al Racing de Ferrol, on debuta amb aquesta edat a la segona divisió B davant el CD Tudelano. Encara com a segon any de juvenil, aterra a les instalacions de A Madroa del Celta de Vigo, on es proclama campió de Lliga i semifinalista de la Copa de campions. Des del 2017 fins al 2019 juga al filial celtinya, d'on arriba com a jugador fitxat al CE Sabadell en el que ha de ser la seva primera experiència lluny de terres gallegues.

Arriba amb fitxa sots-23 però amb futur prometedor. A la seva primera temporada 2019-20, Aaron no forma part de l'onze ideal de la temporada però sí que es guanya la confianza d'Antonio Hidalgo que li dona molts minuts com a jugador número dotze. La temporada de l'equip és brillant i s'acava jugant la promoció d'ascens. En aquesta promoció el Sabadell supera le stres eliminatòries i Aaron Rey téun paper clau jugant com a titular tots tres partits i ratllant a un gran nivell.

La temporada 2020-21 a segona divisió no té un paper tan rellevant, jugant només 815 minuts a les 42 jornades. L'equip acaba perdent la categoría per tornar a la nova 1ª RFEF.

La temporada 2021-22 hauria de ser la del seu exclat, amb 23 anys té una experiència acumulada important i és converteix en peça clau. Comença de menys a mes, de fet no és titular fixe al principi però aprofita cadascuna de les oportunitat. Desequilibrant a l'ú contra ú, no defuig la responsabilitat. A mes té una tècnica i un control de la pilota en carrera que el fan molt dificil d'aturar. El seu handicap sense cap mena de dubte és el gol, fins a aquesta tercera temporada d'arlequinat no es va estrenar com a golejador, fet que aconseguí al camp del Linense i posteriorment a al temple davant el Gimnàstic Tarragona. En aquesta tercera temporada va duur el braçalet de capità un partit i s'ha convertit en un dels jugadors més estimats per l'afició.

Èxits amb el CE Sabadell:
2019-20 Ascens a Segona Divisió A